ƹۣۗжۣۗʒ مَائدهْ رمضَانيه شهيهْ وعامرهْ بأجمل الوصفاتْƹۣۗжۣۗʒ

كيف الحال .. إن شاء الله
الكل بألف خير وسعادهْ

هذه
مائده ليوم رمضاني بارك الله لنا فيه

وكل
عام وانت إلى الله أقرب

أصناف المائده

الفريكة مع
الدجاج المحمر..

الكبة المقلية

التبولة ‏

شوربة
الشعيرية

وطبق الحلى /
بسبوسه

نبدأأأأأأ

الفريكه مع الدجاج
المحمر

صورتهاااا

- 4 أكواب من الفريكة
- حبة بصل ابيض مفرومة ناعما
- 5 اكواب من
مرقة الدجاج، ويمكن الاستعانة بمكعب من الماجي
- ملعقة من السمن الحيواني
-
ملعقة فلفل أسود صغيرة
- ملعقة هيل ناعم صغيرة
- ملعقة صغيرة من جوزة
الطيب
- ملعقة ملح كبيرة
- 2 دجاجة كاملة
- مكسرات
(للتزيين)

- تغسل
الدجاجة وتتبل بالزيت والبهار الحلو والهيل الناعم

والملح والفلفل
الابيض، وتحمر بالفرن لمدة 40 دقيقة

بدرجة حرارة 150
ثم تقطع الى قطع متساوية.
- تنقى الفريكة وتغسل جيداً ثم تنقع بالماء البارد مدة
ربع ساعة
- يطهى البصل بالسمنة ثم تضاف الفريكة

وتقلب جيدا على
نار هادئة لمدة 5 دقائق
- تضاف التوابل ومن ثم تضاف مرقة الدجاج الساخن ويغطى
الوعاء

جيدا وتترك لمدة ربع ساعة حتى الاستواء وتقدم مع الدجاج المحمر
والمكسرات.

الكبه
المقليه

صورتهاااا

- 4 اكواب من
البرغل الأصفر الناعم
- نصف كيلو لحمة عجل خالية من الدهن مطحونة ناعما
-
حبة من البصل الابيض مفرومة ناعما
- ملعقة كمون صغيرة
- ملعقة مردكوش
صغيرة
- ملعقة ملح صغيرة
< مقادير الحشوة
- نصف كيلو لحمة غنم تفرم
على الماكينة وسط مرة واحدة
- 2 حبة بصل احمر مقطعتان ناعما
- ملعقة سمنة
كبيرة
- ملعقة فلفل اسود صغيرة
- ملعقة بهار حلو صغيرة
- ملعقة هيل ناعم
صغيرة
- ملح (حسب الرغبة)
- 3 ملاعق صنوبر كبيرة

- يغسل البرغل
وينقع بالماء البارد مدة نصف ساعة.
2 - يصفى البرغل الناعم جيدا ويخلط مع لحم
العجل وباقي المواد ويطحن على الماكينة مرتين

متتاليتين وتعجن
عجينة الكبة باليد بشكل جيد للتماسك، ثم تريح لمدة نصف ساعة.
< طريقة تحضير
الحشوة
1 - يقلى البصل بالسمنة في مقلاة وتضاف اللحمة وباقي التوابل وتطهى على

نار هادئة لمدة ربع
ساعة، ثم تبرد وتخلط مع الصنوبر المقلي وتحشى في الكبة.
2 - تحشى الكبة بمساعدة
الماء او الزيت وتشكل بشكل دائري او اقراص،

ثم تقلى بزيت حام
على درجة حرارة متوسطة حتى الاستواء وتكسب اللون الذهبي.

التــبوله

‏ - 2 باقة من
البقدونس الطازج مفروم ناعما - 4 حبات طماطم مقطعة بشكل مكعبات صغيرة
- حبة بصل
ابيض متوسطة الحجم مفرومة ناعما
- 4 أعواد من النعناع تفرم الأوراق بشكل
ناعم
- خسة واحدة (للتزيين)
- ملعقة من البرغل الناعم كبيرة
- 2 حبة
عصير ليمون
- نصف كوب زيت زيتون
- ملح ونعناع ناشف (حسب
الرغبة)

1 - يغسل البرغل
ويصفى.
2 - تخلط جميع المواد بشكل جيد في طبق متوسط.
3 - تقدم باردة مع
التزيين بأوراق الخس والطماطم الناعمة والليمون.

شوربة
الشعيريه

- كوب من الشعيرية

- 2 حبة من البصل الاحمر مفرومتان ناعما
- 2 ملعقة من زيت الذرة
- 1
مكعب ماجي
- نصف دجاجة مسلوقة مع الباقة العطرية ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
-
4 اكواب مرقة دجاج
- ملعقة بقدونس ناعم كبيرة
- ملعقة معجون طماطم كبيرة
-
ملح وفلفل أبيض (حسب الرغبة)

- تحمر الشعيرية
في وعاء حتى تبدأ بالاحمرار ويضاف اليها البصل الناعم ومرقة الدجاج وتترك

حتى الغليان، ثم
تطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع اضافة مكعب الماجي والملح ورشة فلفل ابيض.

2 - يضاف اليها الدجاج المحضر مسبقا ومعجون الطماطم وقليل من البقدونس الناعم
وتطهى لمدة 5 دقائق.
3 - تقدم مع شرائح الليمون

وأخيراً طبق الحلى
(( بسبوسه ))

- كوب سميد
-
نصف كوب دقيق
- نصف كوب لبن
- نصف كوب ماء
- ملعقة صغيرة كربونات
-
ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة كبيرة زبدة
- لوز او صنوبر (للتزيين)
<
مقادير شراب السكر (الشيرة)
- كوب سكر
- 2 كوب من الماء
- ملعقة عصير
ليمون كبيرة
- حبة مستكة

- يخلط اللبن مع
الكربونات لمدة دقيقتين حتى يفور.
2 - يخلط السميد والسكر والدقيق والمستكة
جيدا.
3 - يضاف اللبن والماء ويخلط جيدا.
4 - تدهن صينية الالمنيوم بالطحينة
ويفرد المزيج في الصينية بحيث يكون الارتفاع 3 /4 سم
5 - تدخل إلى الفرن لمدة
10 دقائق بدرجة حرارة متوسطة وتخرج من الفرن وتقطع الى

مكعبات حسب الرغبة
وتزين بالمنتصف بقطع من اللوز مع الضغط قليلا.
6 - يدهن السطح بالزبدة وتعاد
الصينية الى الفرن لمدة 20 دقيقة

ثم تخرج وتشرب
بكمية الشيرة الباردة فورا.
< طريقة الشيرة
1 - يمزج السكر والماء وعصير
الليمون ويترك على نار هادئة مدة 8 دقائق

مع اضافة حبة مستكة
في النهاية حتى الذوبان ويبرد تماما.

أتمني أن تعجبكم
هذه الوصفات

ƹۣۗжۣۗʒ مَائدهْ رمضَانيه شهيهْ وعامرهْ بأجمل الوصفاتْƹۣۗжۣۗʒ Syo03365