كبة الحامض

موضوع: كبة الحامض الأحد 04 مارس 2012, 5:34 pm

[img]

[/img]كبة الحامض وهي واحدة من اطيب الاكلات العراقيه
رز منقوع 6 ساعات نصف مقدار الرز لحمة مفرومة ناشفة من السمن وملح
يصفى الرز من الماء وتفرميه بالتناوب مع اللحمة في ماكنة فرم اللحم وانتبهي
ان يكون الفرم ببطئ كي لايغرز الرز في الماكنة وتتعذبين يعني طولي بالك وبعدين
تكون لديك عجينة لونها وردي تملحيها واذا كانت العجينة قاسية قليلا رشيها بقليل جدا
من الماء واعجنيها الان لفيها بكيس نايلون وادخليها الثلاجة

الان نعمل الحشوة وتتكون من:
لحمة مفرومة دهينة نحمسها جيد مع بصلة مفرومة ناعم جدا ونحمسها بالزيت
ونضيف لها ملح وفلفل اسود ونتركها الى ان تستوي وندعها تبرد تماما بعدها نقوم
باخذ قطعة عجينة ونفتحها خفبفة لانها كلما كانت قشر الكبة خفيفة كانت اطيب ونحشيها
بالحشوة ونكورها

الان نعمل الصلصة لطبخ الكبة وتتكون من:
1 كوب حمص منقع قبل يوم بالماء وكاربونات الصوديوم+ بصلة صغيرة مقطع ناعم +
2 كوب سلق مفروم ناعم +شلغم تقشريه وتقطعيه هلال متوسط الثخن + 2 ملعقة
صلصة طماطة + 4 كوب عصير طماطة مصفى + 4 كوب ماء وملح
الان تحمسين البصل قليلا وفوقه الشلغم وبعدها السلق وتصفين الحمص من الماء وتضعيه فوقهم
قلبيهم جيدا اضيفي الصلصة وقلبيها معهم 5 دقائق وثم اسكبي ماء الطماطة والماء واتركي المرق تغلىوننزل الكبة
الواحدة بعد الاخرى وننتظر تغلى المرق نقلل النار ثم نغطي القدر ونتركه من نصف ساعة الى ثلاثة ارباع الساعة اي حتى تستوي الكبة

وبالف عافيه

موضوع: رد: كبة الحامض الخميس 08 مارس 2012, 7:12 am

موضوع: رد: كبة الحامض السبت 07 أبريل 2012, 4:00 pm

تسلم ايدك ايه هو الشلغم علشان عايزة اعملها والسلق اللى هو الاخضر العادى

كبة الحامض 128711985913

موضوع: رد: كبة الحامض السبت 07 أبريل 2012, 4:25 pm

[.::.].::
صفحه مذهله ومكتمله بِ جمال
الطرح
شكراً لك منْ القلب على هذآ العطاء
بِ إنتظآر جديدك آلعذب وآلمميز ,
خآلص ودي ووردي لِ أنفآسك ..
..:ღ

موضوع: رد: كبة الحامض السبت 07 سبتمبر 2013, 11:53 pm

شكرا لتواجدكم بموضوعي

موضوع: رد: كبة الحامض الأحد 08 سبتمبر 2013, 7:26 pm

تسلمي حبيبتي
في انتظار جديدك

» مربعات الكيك بالليمون ( الحامض)