البقلاوة الجزائريه

دير:

[b style="color: black; font-size: large; font-family: Arial; font-weight: bold; background-color: rgb(255, 255, 255);"]كيلة زبدة ذائبة
كيلة ماء وفيه ماء الزهر
زبدة للدهن[/b]

[b style="color: black; font-size: large; font-family: Arial; font-weight: bold; background-color: rgb(255, 255, 255);"]الحشو:[/b]

[b style="color: black; font-size: large; font-family: Arial; font-weight: bold; background-color: rgb(255, 255, 255);"]كيلة سكر
قليل من ماء الزهر
كوكاو مرحي + لوز مرحي
العسيلة:[/b]

[b style="color: black; font-size: large; font-family: Arial; font-weight: bold; background-color: rgb(255, 255, 255);"]كيلو سكر
لتر ماء ونصف
نصف ليمونه
التحضير:

البقلاوة الجزائريه Lovemoonb4f5819f5c

توضع الفرينة في إناء وتوضع عليها الزبدة الذائبة وتخلط باليد حتى تتجانس وبعدها نضيف الماء وماء الزهر بدفعات حتى نتحصل على عجينة متماسكة نقطعها أربعة قطع ونغطيها ونخليها تترتاح لمدة ربع ساعة تقريبا ثم نبدأ بفرد العجينة قليلا بالشوبك ونكمل نرققها بماكنة الباستا في آخررقم عشان تجي رقيقة جدا ورقي بالواحدة أدهني الصنية بالزبدة أو السمنة وإبدئي بحط العجينة مثل ما تعملي بالبقلاوة العربية ولا تنسي بين الطبقة والأخرى إدهني بالزبدة حتى تصلي للعدد 4 طبقات وعندما تنتهي لا تحطي الزبدة في الطبقة الأخيرة وحطي الحشو المكون من الكوكاو و والسكر واللوز وماء الزهر و رشي قليلا من الزبدة على الحشو وبعدين أعيدي العملية لكن خمسة طبقات فقط وعندما تنتهي إبدئي في التقطيع على شكل مقروطات يعني مربع لكن مايل قليلا البقلاوة الجزائريه 9943.imgcache1

وحطي في كل مربع حبة لوز واغرسها في الوسط وحطيها في الفرن عالي الحرارة لمدة 40 دقيقة حتى تستوي من تحت وبعدين من فوق حتي تحمر وفي أثناء إستوءها تكوني تحضري في العسيلة اي الشربات وهي كيلو سكر تقومين بحرقه على نا ر هادئة جدا حتى يصبح لونه بني ثم حطي الماء ونصف ليمونه وتركيه يغلي حتي يثخن وتركيه يبرد لأنه عندما تضعيه على البقلاوة لازم يكون بارد خرجي البقلاوة من الفرن عندما يحمر وجههاوهي ساخنة تصبي العسيلة وتركيها لمدة 3 ساعات أو أكثر وكلما تركتيها أكثر كانت النتيجة احلى بعدها قطعيها وضعيها في les caissette إسمها بالفرنسي اما بالعربي صحون ورقيه وهي عبارة عن صحون صغيرة وتوضع فيها الحلويات للزينة [/b]

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 625×469.

» طريقة عمل البقلاوة 2012 ، كيفية اعداد البقلاوة , اشهى الحلويات
» سلطة جزائرية يسموها السليطة الجزائريه او الحميس - صورة
» البقلاوة التركية
» طريقة عمل البقلاوة بالصور ولا اروع